发酵茶的功效与作用

  发酵茶是一种制茶工艺。它是指茶树上新收割的茶叶,在经过枯萎,切割,发酵,干燥等初步工艺后由茶树芽叶制成的茶叶,然后精制而成,即发酵茶叶。由于发酵程度,发酵茶可分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。哪么,发酵茶的功效与作用有哪些呢?
发酵茶的功效与作用
  发酵茶的功效与作用
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  1、减肥发酵茶虽然将给发酵,但是,当中的咖啡碱和维生素并没有因此流失,这些物质可以帮助将体内积蓄的脂肪氧化掉,可以起到减肥瘦身的作用。所以,想要减肥的朋友,在选择茶饮的时候,可以偏向发酵茶这一类,不过,发酵茶里面的茶多酚含量较多,不可过量饮用。
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  2、养胃发酵茶会和氧化酶发生反应,可以将一些茶叶里面的刺激性物质氧化掉,相对于没有发酵过的茶来说,发酵茶更加温和,不会给胃黏膜带来刺激。在饮用的时候,可以喝红糖或者牛奶一起饮用,对胃黏膜有保护作用,经常饮用可以养胃。
发酵茶的功效与作用
  3、生津清热发酵茶的作用是生津清热,因为其中含有的氨基酸、果胶和多酚类物质较多,饮用之后进入口腔,会发生化学反应,对于唾液的分泌有刺激作用,可以让我们觉得口腔滋润,清凉。所以,在夏天饮用发酵茶是非常合适的,可以消暑止渴。
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  4、健脾胃发酵茶性温,可以去除脾胃部位的寒气,起到健脾胃的作用,还能够化痰消食。对于脾胃虚弱的人来说,选择发酵茶显然比不发酵的茶要好很多,喝发酵茶可以让脾胃更加健康,有利于消除体内的积食,对身体健康是有非常明显的好处的。
发酵茶的功效与作用
  发酵茶的分类
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  1、乌龙茶(又称青茶)是一种半发酵茶。由于特殊的加工技术,在一片叶子上分为三分红茶七分绿茶,外红里绿,绿叶镶红边。因此,既有绿茶之清香,又有红茶之醇香。乌龙茶按产地不同分为闽北乌龙、闽南乌龙、台湾乌龙、广东乌龙。又按茶树品种不同分为黄棪、色种、铁观音、黄金桂等许多品种。
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  2、黄茶是一种非酶性氧化的后发酵茶。由于在加工中揉捻后渥堆闷黄,成茶黄汤黄叶。黄茶,大枝大叶的叫黄大茶,细嫩的为高级名茶,如君山银针、莫干黄芽等。
发酵茶的功效与作用
  3、黑茶是一种粗老的非酶性氧化的后发酵茶,颜色黑褐,是紧压茶的原料茶。
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  4、白茶是一种微发酵茶。加工时“锅不炒,手不揉”,靠摊凉和微火烘干。成茶后清香淡雅,消热解暑。此茶只有闽北独产,有白毫银针、白牡丹等名茶。
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  5、红茶为全发酵茶,制茶时由于经过萎凋、发酵,所以成茶红汤红叶。红茶又根据外形分为工夫红茶、红碎茶、小种红茶3种。工夫红茶,条细而长,加工需要多道工序,精工细作,很费工夫,所以叫工夫红茶。加工时将其鲜叶切碎,外形成乌润的颗粒,叫红碎茶。条粗而壮,成茶带有松香味,谓之小种红茶。
责编:木坤小宝
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